Los conocedores de la buena mesa tienen preparan su paladar para disfrutar de una extensa variedad de platillos nacionales e internacionales que se exhibirán durante el Primer Festival Food & Wine en Ixtapa Zihuatanejo, elegido como la primera sede en América Latina para dicho evento.
El 26 de marzo de 2011 dará inicio la fiesta gastronómica con diferentes eventos como el Market to table, encabezado por el chef estadounidense Rick Bayless, quien se ha encargado de impulsar la gastronomía mexicana por todo el mundo. Se montará un mercado mexicano tradicional en donde los asistentes lo acompañarán a seleccionar los ingredientes para el platillo que preparará y al final podrán degustar.
La programación contempla una demostración gastronómica maya, impartida por el chef mexicano Ricardo Muñoz Zurita. Participarán también en otros momentos los chefs Guillermo González Beristain y Federico López.
Estos eventos van acompañados de degustaciones y catas de vino 100% mexicanos como la casa Santo Tomás del Valle de Guadalupe.
El cierre será el 28 de marzo con un homenaje al género femenino: Celebrando a las mujeres: Viva la vida, una exhibición de trajes típicos.
Habrá recorridos en catamarán para conocer los atractivos del destino.
El festival Food & Wine es el de mayor importancia, en su categoría, dentro de Estados Unidos y por primera vez se realiza en América Latina.
Itinerario del Festival Food & Wine en Ixtapa-Zihuatanejo
Sábado 26 de Marzo
Del mercado a la mesa con Rick Bayless, presentado por Alaska Airlines
Aprenda los secretos culinarios mexicanos de boca del maestro! Disfrute de una mañana íntima con el Chef Rick Bayless, ganador de Top Chef Master’s de Bravo, y aprenda acerca de los diferentes sabores y las diferentes técnicas regionales mientras descubre lo mejor del mercado de Zihuatanejo.
Sazón histórico: La influencia maya en la cocina mexicana moderna
Acompañe al Chef Ricardo Muñoz Zurita en una presentación acerca del pasado, del presente y del futuro de la cocina maya mientras prepara platos inspirados por los antiguos residentes de México. Aquí aprenderá acerca de nuestros ingredientes y nuestras costumbres tradicionales. ¡Es una combinación ideal de historia y sabor!
Seminario de licores Degustación de tequila
Descubra los tequilas artesanales de México. Le explicaremos el proceso mediante el cual se crea nuestra bebida nacional mientras degusta tequilas de la talla de Maestro Tequilero Blanco, Reposado, Añejo y Doble Diamante; José Cuervo Reserva de la Familia Platino y Añejo; y Gran Centenario Blanco, Reposado, Añejo y Rosangel.
32 sabores de México
La gran inauguración del festival será aquí en la hermosa Playa la Ropa.Hunda sus pies en la rica arena y disfrute de la puesta del sol mientras el famoso autor de libros de cocina, Chef Rick Bayless, hace su demostración culinaria. El evento tomará lugar en la extensión de Playa la Ropa frente al Hotel Villa Mexicana. Habrán varios puestos ofreciendo delicias preparadas por reconocidos chefs mexicanos además de una selección de vinos tanto mexicanos como estadounidenses. Habrá una firma de libros de cocina con el Chef Bayless y varios de sus colegas invitados.
Domingo
Del mercado a la mesa con Rick Bayless
Aprenda los secretos culinarios mexicanos de boca del maestro! Disfrute de una mañana íntima con el Chef Rick Bayless, ganador de Top Chef Master’s de Bravo, y aprenda acerca de los diferentes sabores y las diferentes técnicas regionales mientras descubre lo mejor del mercado de Zihuatanejo.
Encuentro entre lo viejo y lo nuevo: los sabores de un México contemporáneo
Al Chef Guillermo González Beristain se le conoce por como mezcla los sabores del Viejo Mundo con un toque modernista. Un veterano en la industria con varios restaurantes exitosos a su nombre, compartirá su punto de vista acerca de la cocina contemporánea mexicana.
Seminario de vinos Vinos de México
Las Bodegas de Vino Santo Tomás abrieron sus puertas en Baja California México en 1888; hoy en día es la productora de vinos más antigua del país. Las Bodegas han sido nombradas las «Mejores de la nación» y recibieron 10 medallas de honor en la trigésima Competencia Internacional de Vinos de San Francisco. Pruebe la cosecha de este estimado viñedo durante una degustación presentada por Juan Pablo Núñez Glennie, Director y Gerente General de las Bodegas Santo Tomás.
Celebre el nuevo Ixtapa-Zihuatanejo
Durante esta animada fiesta en la hermosa Marina Ixtapa tendrá la oportunidad de probar los platos de diversos restaurantes junto con cócteles artesanales, y podrá disfrutar de un desfile de moda con lo último de los diseñadores locales y bailar al son de los DJs hasta entrada la noche. El chef invitado Stephan Pyles llevará a los participantes más allá de México para explorar las cocinas y las culturas que bordean la Ruta de las Especias y les presentará una interpretación norteamericana de la comida, los sabores y las especias de España, el Mediterráneo Oriental y la India.
Lunes
¡Viva el estilo de Zihuatanejo!
Disfrute de un recorrido autoguiado por varios hogares privados en Zihuatanejo, para así vivir de cerca lo mejor de la cultura, la arquitectura y el diseño local. Tendrá la oportunidad de saborear platos caseros y compartir con diseñadores locales.
Desde el punto de vista de un purista
El Chef Federico López, graduado del Culinary Institute of America en el año 1992 y uno de los chefs más influyentes en la cocina mexicana preparará un manjar de la «cocina clásica mexicana con un toque contemporáneo.» López fue nombrado Canadian Hot & Spicy Iron Chef en el 2007, fundó el Centro Culinario Ambrosia y dirige la compañía de catering Gourmands & Gourmets y la escuela culinaria, Taller Gourmet.
Seminario de licores Mezcal
Usted conoce el tequila, ¿pero alguna vez ha probado el mezcal? El mezcal, hecho del jugo fermentado del agave, está creciendo en popularidad en México y en el extranjero. Sin embargo, muchas de las destilerías de mezcal siguen pequeñas e independientes. Existen ocho variedades de agave aprobados para la producción del mezcal; la principal que se utiliza es el agave espadín. En nuestro seminario tendrá la oportunidad de degustar diferentes marcas y aprender un poco acerca de la historia de este licor único.
Celebremos a la mujer: ¡Viva la vida!
Esta es una celebración de la mujer a través de la comida, el arte, la música y la cinematografía. Cenaremos bajo las estrellas en un suntuoso buffet creado por las mejores chefs femeninas de México, disfrutaremos de una excepcional exhibición de arte inspirada y creada por mujeres y nos deleitaremos al ritmo de la música de las principales artistas latinas.